Un servizio apparso su Wine&Food (aprile/maggio 2019) ha stimolato una riflessione sul mercato della birra, bevanda della quale sono appassionato, nonché degustatore e commentatore. In un mercato ormai appiattito, parlo di qualche anno fa. irrompono all’improvviso (un poco come fu negli Stati Uniti) i cosiddetti microbirrifici. La birra artigianale diventa piano piano un fenomeno non […]